この機能のため、セラミドはしばしば「細胞死のメッセンジャー(messengersofcelldeath)」と呼ばれる。人体においては、セラミドの合成障害によりアトピー性皮膚炎などを生じうる。酵素こうそとは、生体でおこる化学反応生化学反応において触媒作用を示す生体関連物質のこと。酵素は、生物が物質を吸収してから輸送・代謝・排泄に至るまでのさまざまな過程に関与している。およそ生体が物質を変化させて利用する場面において、酵素が関与しない場面は無いといってもよい。生体を機関にたとえるならば、核酸塩基配列が表わすゲノムが設計図に相当するのに対して、酵素は組み立て工具に相当する。生体内には多くの物質が混在しているが、酵素は作用する物質基質をえり好みする性質基質特異性と目的の反応だけを進行させる性質反応選択性を持つため、さまざまな化学変化が秩序立って進むことに役立っている。人類は、古来より醗酵という形で酵素を利用してきた。
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